Römische Lammkeule Agnello alla romana (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die vegane Lammkeule:
500 Gramm Seitan- oder Soja-Lammalternative (in Form einer Keule geformt oder längliche Stücke)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Gramm Tomaten (frisch, gehackt, oder 1 Dose gehackte Tomaten)
1 Esslöffel Tomatenmark
200 Milliliter Weißwein (alkoholfrei)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in Spalten geschnitten)
200 Gramm grüne Bohnen (geputzt, mit kaltem Wasser abspülen)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vegane Lammkeule vorbereiten:
Tupfen Sie die Lammalternative mit Küchenpapier trocken.
Reiben Sie sie mit Paprikapulver, Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer Pfanne und braten Sie die Lammalternative von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Sauce zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in derselben Pfanne.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind.
Fügen Sie die Tomaten, das Tomatenmark, den alkoholfreien Weißwein, die Gemüsebrühe und die Gewürze (Rosmarin, Thymian, Oregano) hinzu.
Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten leicht köcheln. Schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Lammkeule in der Sauce:
Geben Sie die gebratene vegane Lammkeule in die Sauce und lassen Sie sie bei niedriger Hitze weitere 10 bis 15 Minuten ziehen, damit sie die Aromen aufnimmt.
Beilagen zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelspalten in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vor.
Gießen Sie das Wasser ab, schwenken Sie die Kartoffeln in pflanzlicher Margarine und braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun an.
Dämpfen Sie die grünen Bohnen etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie bissfest sind. Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren:
Schneiden Sie die vegane Lammkeule in Scheiben, richten Sie sie auf Tellern an, übergießen Sie sie mit der Sauce und servieren Sie die Kartoffeln und grünen Bohnen als Beilage.
Unsere Tipps:
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Rosmarin oder Thymian für zusätzliche Aromen.
Ergänzen Sie die Sauce mit 1 Esslöffel Kapern für eine mediterrane Note.
Als weitere Beilage passt ein frischer Salat mit Zitrusdressing.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 560 kcal
Eiweiß: 24 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 70 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die vegane Lammkeule:
500 Gramm Seitan- oder Soja-Lammalternative (in Form einer Keule geformt oder längliche Stücke)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Gramm Tomaten (frisch, gehackt, oder 1 Dose gehackte Tomaten)
1 Esslöffel Tomatenmark
200 Milliliter Weißwein (alkoholfrei)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
1 Teelöffel Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in Spalten geschnitten)
200 Gramm grüne Bohnen (geputzt, mit kaltem Wasser abspülen)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Vegane Lammkeule vorbereiten:
Tupfen Sie die Lammalternative mit Küchenpapier trocken.
Reiben Sie sie mit Paprikapulver, Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer Pfanne und braten Sie die Lammalternative von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Sauce zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in derselben Pfanne.
Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und duftend sind.
Fügen Sie die Tomaten, das Tomatenmark, den alkoholfreien Weißwein, die Gemüsebrühe und die Gewürze (Rosmarin, Thymian, Oregano) hinzu.
Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten leicht köcheln. Schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Lammkeule in der Sauce:
Geben Sie die gebratene vegane Lammkeule in die Sauce und lassen Sie sie bei niedriger Hitze weitere 10 bis 15 Minuten ziehen, damit sie die Aromen aufnimmt.
Beilagen zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelspalten in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vor.
Gießen Sie das Wasser ab, schwenken Sie die Kartoffeln in pflanzlicher Margarine und braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun an.
Dämpfen Sie die grünen Bohnen etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie bissfest sind. Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren:
Schneiden Sie die vegane Lammkeule in Scheiben, richten Sie sie auf Tellern an, übergießen Sie sie mit der Sauce und servieren Sie die Kartoffeln und grünen Bohnen als Beilage.
Unsere Tipps:
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Rosmarin oder Thymian für zusätzliche Aromen.
Ergänzen Sie die Sauce mit 1 Esslöffel Kapern für eine mediterrane Note.
Als weitere Beilage passt ein frischer Salat mit Zitrusdressing.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 560 kcal
Eiweiß: 24 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 70 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !