Ron's Spareribs (vegan)

[koch]

Ron's Spareribs (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Spareribs:
500 Gramm Seitan (oder eine vorgefertigte Spareribs-Alternative auf Pflanzenbasis)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Marinade:
4 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, wenn erforderlich)
2 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Apfelessig
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in Spalten geschnitten)
200 Gramm Maiskolben (frisch oder vorgegart)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vegane Spareribs vorbereiten:
Tupfen Sie den Seitan oder die Spareribs-Alternative mit Küchenpapier trocken.
Würzen Sie sie mit Paprikapulver, Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer Pfanne und braten Sie die Spareribs von beiden Seiten an, bis sie goldbraun sind.

Marinade zubereiten:
Vermischen Sie Tomatenmark, Sojasauce, Agavendicksaft, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer Schüssel.
Schmecken Sie die Marinade mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Spareribs marinieren:
Bestreichen Sie die angebratenen Spareribs großzügig mit der Marinade.
Legen Sie die Spareribs in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech mit Backpapier.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) etwa 15 Minuten, bis die Marinade karamellisiert ist.

Beilagen zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelspalten in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vor.
Gießen Sie das Wasser ab, schwenken Sie die Spalten in pflanzlicher Margarine und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Braten Sie die Maiskolben in einer Pfanne oder auf einem Grill, bis sie leicht gebräunt sind.

Servieren:
Richten Sie die veganen Spareribs mit den Kartoffelspalten und den Maiskolben auf Tellern an.

Unsere Tipps:

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Spareribs über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander.
Ergänzen Sie das Gericht mit einem frischen Krautsalat oder einem veganen Coleslaw.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 550 kcal
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 62 Gramm
Broteinheiten: 5 BE

Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !