Rosenkohl mit gebratenen Bananen (vegan)

[koch]

Rosenkohl mit gebratenen Bananen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Gericht:
500 Gramm frischer Rosenkohl (geputzt, siehe Anleitung)
4 reife Bananen (nicht zu weich, geschält und halbiert)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Beilage:
400 Gramm Kartoffeln (festkochend, geschält und in Stücke geschnitten)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Rosenkohl vorbereiten:
Entfernen Sie die äußeren Blätter des Rosenkohls und schneiden Sie die Stielenden leicht ab.
Halbieren Sie größere Röschen.
Kochen Sie den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 bis 10 Minuten, bis er bissfest ist. Gießen Sie ihn ab und halten Sie ihn warm.

Bananen braten:
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne.
Legen Sie die halbierten Bananen in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.
Geben Sie die pflanzliche Margarine hinzu, beträufeln Sie die Bananen mit Agavendicksaft und Zitronensaft und schwenken Sie sie vorsichtig. Würzen Sie die Bananen leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Rosenkohl verfeinern:
Geben Sie den gekochten Rosenkohl in die Pfanne zu den gebratenen Bananen.
Schwenken Sie alles zusammen und lassen Sie es bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten ziehen.

Kartoffelbeilage zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelstücke in leicht gesalzenem Wasser, bis sie gar sind.
Gießen Sie das Wasser ab und schwenken Sie die Kartoffeln in pflanzlicher Margarine.
Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Servieren:
Richten Sie den Rosenkohl mit den gebratenen Bananen auf Tellern an und servieren Sie die Kartoffeln als Beilage.

Unsere Tipps:

Für eine würzige Note können Sie eine Prise Zimt über die Bananen streuen.
Ergänzen Sie das Gericht mit gerösteten Cashewkernen oder Walnüssen für mehr Textur.
Für ein frisches Aroma können Sie gehackte Petersilie oder frischen Koriander über das Gericht streuen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 430 kcal
Eiweiß: 10 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE

Zubereitungszeit:
Etwa 45 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !