Rostbraten mit Zwiebeln (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den veganen Rostbraten:
4 große vegane Steaks (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Sojaprotein)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Zwiebel-Sauce:
3 große Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter alkoholfreier Rotwein
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Teelöffel Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beilage:
600 Gramm Kartoffeln (mehligkochend, geschält und in Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Veganen Rostbraten vorbereiten:
Tupfen Sie die veganen Steaks mit Küchenpapier trocken.
Bestreichen Sie sie mit Senf und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer großen Pfanne.
Braten Sie die Steaks von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Zwiebel-Sauce zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in derselben Pfanne.
Braten Sie die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun an.
Fügen Sie den Knoblauch, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu und rösten Sie sie kurz mit.
Gießen Sie den alkoholfreien Rotwein und die Gemüsebrühe hinzu.
Fügen Sie das Lorbeerblatt und den Zucker hinzu.
Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Beilage zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
Gießen Sie das Wasser ab und schwenken Sie die Kartoffeln in der pflanzlichen Margarine.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Anrichten:
Legen Sie die veganen Steaks zurück in die Pfanne mit der Sauce und lassen Sie sie kurz ziehen.
Richten Sie die Steaks mit der Zwiebel-Sauce und den Kartoffeln auf Tellern an.
Unsere Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zwiebeln mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinern.
Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie grüne Bohnen oder Erbsen.
Streuen Sie frischen Schnittlauch oder Petersilie über die Kartoffeln für eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 540 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den veganen Rostbraten:
4 große vegane Steaks (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Sojaprotein)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Zwiebel-Sauce:
3 große Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter alkoholfreier Rotwein
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Teelöffel Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Beilage:
600 Gramm Kartoffeln (mehligkochend, geschält und in Scheiben geschnitten)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Veganen Rostbraten vorbereiten:
Tupfen Sie die veganen Steaks mit Küchenpapier trocken.
Bestreichen Sie sie mit Senf und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer großen Pfanne.
Braten Sie die Steaks von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Zwiebel-Sauce zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in derselben Pfanne.
Braten Sie die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze goldbraun an.
Fügen Sie den Knoblauch, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu und rösten Sie sie kurz mit.
Gießen Sie den alkoholfreien Rotwein und die Gemüsebrühe hinzu.
Fügen Sie das Lorbeerblatt und den Zucker hinzu.
Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Beilage zubereiten:
Kochen Sie die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
Gießen Sie das Wasser ab und schwenken Sie die Kartoffeln in der pflanzlichen Margarine.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Anrichten:
Legen Sie die veganen Steaks zurück in die Pfanne mit der Sauce und lassen Sie sie kurz ziehen.
Richten Sie die Steaks mit der Zwiebel-Sauce und den Kartoffeln auf Tellern an.
Unsere Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Zwiebeln mit einem Spritzer Balsamico-Essig verfeinern.
Ergänzen Sie das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie grüne Bohnen oder Erbsen.
Streuen Sie frischen Schnittlauch oder Petersilie über die Kartoffeln für eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 540 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Broteinheiten: 5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !