Rotweinlinsen mit Wildgulasch (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Rotweinlinsen:
250 Gramm grüne oder braune Linsen (mit kaltem Wasser abspülen)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter alkoholfreier Rotwein
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Karotte (geschält und in feine Würfel geschnitten)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das vegane Wildgulasch:
300 Gramm Jackfrucht aus der Dose (abgetropft, mit kaltem Wasser abspülen)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
1 Esslöffel Tomatenmark
200 Milliliter alkoholfreier Rotwein
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Wacholderbeeren (leicht zerdrückt)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Rotweinlinsen zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in einem Topf.
Braten Sie die Zwiebel- und Karottenwürfel an, bis sie leicht gebräunt sind.
Geben Sie die Linsen hinzu und rühren Sie sie kurz um.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und den alkoholfreien Rotwein dazu.
Fügen Sie das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu.
Lassen Sie die Linsen bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
Schmecken Sie die Linsen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Veganes Wildgulasch zubereiten:
Tupfen Sie die Jackfrucht mit Küchenpapier trocken.
Erhitzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel- und Karottenwürfel an, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie den Knoblauch und die Jackfrucht hinzu und braten Sie sie 5 Minuten mit.
Rühren Sie das Tomatenmark ein und gießen Sie den alkoholfreien Rotwein und die Gemüsebrühe dazu.
Fügen Sie das Paprikapulver, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzu.
Lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Jackfrucht die Aromen aufgenommen hat.
Schmecken Sie das Gulasch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Anrichten:
Richten Sie die Rotweinlinsen auf Tellern an und geben Sie das vegane Wildgulasch darauf. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.
Unsere Tipps:
Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Polenta hervorragend.
Für eine intensivere Note können Sie das Gulasch mit einem Spritzer Orangensaft verfeinern.
Servieren Sie dazu ein knuspriges Baguette oder vegane Brötchen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Rotweinlinsen:
250 Gramm grüne oder braune Linsen (mit kaltem Wasser abspülen)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter alkoholfreier Rotwein
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Karotte (geschält und in feine Würfel geschnitten)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das vegane Wildgulasch:
300 Gramm Jackfrucht aus der Dose (abgetropft, mit kaltem Wasser abspülen)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Karotte (in Scheiben geschnitten)
1 Esslöffel Tomatenmark
200 Milliliter alkoholfreier Rotwein
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Wacholderbeeren (leicht zerdrückt)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Rotweinlinsen zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in einem Topf.
Braten Sie die Zwiebel- und Karottenwürfel an, bis sie leicht gebräunt sind.
Geben Sie die Linsen hinzu und rühren Sie sie kurz um.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und den alkoholfreien Rotwein dazu.
Fügen Sie das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu.
Lassen Sie die Linsen bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
Schmecken Sie die Linsen mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Veganes Wildgulasch zubereiten:
Tupfen Sie die Jackfrucht mit Küchenpapier trocken.
Erhitzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel- und Karottenwürfel an, bis sie leicht gebräunt sind.
Fügen Sie den Knoblauch und die Jackfrucht hinzu und braten Sie sie 5 Minuten mit.
Rühren Sie das Tomatenmark ein und gießen Sie den alkoholfreien Rotwein und die Gemüsebrühe dazu.
Fügen Sie das Paprikapulver, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzu.
Lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Jackfrucht die Aromen aufgenommen hat.
Schmecken Sie das Gulasch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Anrichten:
Richten Sie die Rotweinlinsen auf Tellern an und geben Sie das vegane Wildgulasch darauf. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.
Unsere Tipps:
Als Beilage passen Kartoffelpüree oder Polenta hervorragend.
Für eine intensivere Note können Sie das Gulasch mit einem Spritzer Orangensaft verfeinern.
Servieren Sie dazu ein knuspriges Baguette oder vegane Brötchen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 18 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Broteinheiten: 4,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !