Rouladen auf gebratenem Weißkohl (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rouladen:
4 große vegane Fleischstücke (zum Beispiel auf Soja- oder Seitanbasis, flach und länglich)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Küchenpapier
Für die Füllung:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Gewürzgurke (in feine Streifen geschnitten)
1 Karotte (fein geraspelt)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den gebratenen Weißkohl:
500 Gramm Weißkohl (fein geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Kümmel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Füllung zubereiten:
Erhitzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne.
Braten Sie die Zwiebel glasig und fügen Sie die Karottenraspeln und Gewürzgurken hinzu.
Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und rühren Sie den Senf ein.
Rouladen vorbereiten:
Tupfen Sie die veganen Fleischstücke mit Küchenpapier trocken.
Würzen Sie die Fleischstücke mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Bestreichen Sie sie mit der Füllung, rollen Sie sie fest auf und fixieren Sie sie mit Küchengarn.
Rouladen anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer großen Pfanne.
Braten Sie die Rouladen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Sauce zubereiten:
Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie es kurz an.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzu.
Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten einkochen.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Weißkohl braten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer großen Pfanne.
Geben Sie den Weißkohl und den Kümmel hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun und weich ist.
Würzen Sie den Weißkohl mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Rouladen fertig garen:
Legen Sie die Rouladen in die Sauce und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten ziehen.
Servieren:
Richten Sie den gebratenen Weißkohl auf Tellern an, legen Sie die Rouladen darauf und geben Sie die Sauce darüber.
Unsere Tipps:
Als zusätzliche Beilage passen Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln hervorragend.
Für mehr Würze können Sie den Weißkohl mit etwas Apfelessig abschmecken.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 420 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rouladen:
4 große vegane Fleischstücke (zum Beispiel auf Soja- oder Seitanbasis, flach und länglich)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Küchenpapier
Für die Füllung:
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Gewürzgurke (in feine Streifen geschnitten)
1 Karotte (fein geraspelt)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den gebratenen Weißkohl:
500 Gramm Weißkohl (fein geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Kümmel
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Füllung zubereiten:
Erhitzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne.
Braten Sie die Zwiebel glasig und fügen Sie die Karottenraspeln und Gewürzgurken hinzu.
Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und rühren Sie den Senf ein.
Rouladen vorbereiten:
Tupfen Sie die veganen Fleischstücke mit Küchenpapier trocken.
Würzen Sie die Fleischstücke mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Bestreichen Sie sie mit der Füllung, rollen Sie sie fest auf und fixieren Sie sie mit Küchengarn.
Rouladen anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer großen Pfanne.
Braten Sie die Rouladen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Sauce zubereiten:
Geben Sie das Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie es kurz an.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzu.
Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten einkochen.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Weißkohl braten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl) in einer großen Pfanne.
Geben Sie den Weißkohl und den Kümmel hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun und weich ist.
Würzen Sie den Weißkohl mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Rouladen fertig garen:
Legen Sie die Rouladen in die Sauce und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten ziehen.
Servieren:
Richten Sie den gebratenen Weißkohl auf Tellern an, legen Sie die Rouladen darauf und geben Sie die Sauce darüber.
Unsere Tipps:
Als zusätzliche Beilage passen Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln hervorragend.
Für mehr Würze können Sie den Weißkohl mit etwas Apfelessig abschmecken.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 420 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 38 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !