Rouladen im Römertopf (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rouladen:
4 große vegane Fleischstücke (zum Beispiel auf Soja- oder Seitanbasis, flach und länglich)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Küchenpapier
Für die Füllung:
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Gewürzgurke (in feine Streifen geschnitten)
1 Karotte (fein geraspelt)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter passierte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse:
2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
200 Gramm Champignons (mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben geschnitten)
Römertopf vorbereiten:
Weichen Sie den Römertopf etwa 15 Minuten in kaltem Wasser ein, bevor Sie ihn verwenden.
Füllung zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln glasig.
Fügen Sie die Karottenraspeln und Gewürzgurken hinzu.
Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und rühren Sie den Senf ein.
Rouladen vorbereiten:
Tupfen Sie die veganen Fleischstücke mit Küchenpapier trocken.
Würzen Sie die Fleischstücke mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Bestreichen Sie sie mit der Füllung, rollen Sie sie auf und fixieren Sie sie mit Küchengarn.
Rouladen und Gemüse anrichten:
Legen Sie die Möhren, Zucchini und Champignons in den Römertopf. Platzieren Sie die Rouladen darauf.
Sauce zubereiten:
Vermischen Sie Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und Knoblauch.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab und gießen Sie sie über die Rouladen und das Gemüse im Römertopf.
Garen:
Setzen Sie den Deckel auf den Römertopf und stellen Sie ihn in den kalten Ofen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und garen Sie die Rouladen etwa 1,5 Stunden.
Servieren:
Entfernen Sie das Küchengarn von den Rouladen und servieren Sie sie mit dem Gemüse und der Sauce.
Unsere Tipps:
Als Beilage passen Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln hervorragend.
Für eine würzigere Sauce können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 430 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 42 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 2 Stunden (inklusive Einweichen und Garzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rouladen:
4 große vegane Fleischstücke (zum Beispiel auf Soja- oder Seitanbasis, flach und länglich)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Küchenpapier
Für die Füllung:
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Gewürzgurke (in feine Streifen geschnitten)
1 Karotte (fein geraspelt)
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter passierte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse:
2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)
200 Gramm Champignons (mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben geschnitten)
Römertopf vorbereiten:
Weichen Sie den Römertopf etwa 15 Minuten in kaltem Wasser ein, bevor Sie ihn verwenden.
Füllung zubereiten:
Schmelzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln glasig.
Fügen Sie die Karottenraspeln und Gewürzgurken hinzu.
Würzen Sie die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und rühren Sie den Senf ein.
Rouladen vorbereiten:
Tupfen Sie die veganen Fleischstücke mit Küchenpapier trocken.
Würzen Sie die Fleischstücke mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Bestreichen Sie sie mit der Füllung, rollen Sie sie auf und fixieren Sie sie mit Küchengarn.
Rouladen und Gemüse anrichten:
Legen Sie die Möhren, Zucchini und Champignons in den Römertopf. Platzieren Sie die Rouladen darauf.
Sauce zubereiten:
Vermischen Sie Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und Knoblauch.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab und gießen Sie sie über die Rouladen und das Gemüse im Römertopf.
Garen:
Setzen Sie den Deckel auf den Römertopf und stellen Sie ihn in den kalten Ofen.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und garen Sie die Rouladen etwa 1,5 Stunden.
Servieren:
Entfernen Sie das Küchengarn von den Rouladen und servieren Sie sie mit dem Gemüse und der Sauce.
Unsere Tipps:
Als Beilage passen Kartoffelklöße oder Salzkartoffeln hervorragend.
Für eine würzigere Sauce können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 430 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Kohlenhydrate: 42 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 2 Stunden (inklusive Einweichen und Garzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !