Rouladen Spieße (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rouladen:
4 große vegane Fleischstücke (auf Soja- oder Seitanbasis, in längliche Streifen geschnitten)
4 Esslöffel Senf (mittelscharf)
4 Gewürzgurken (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Spieße:
8 Holzspieße (mit kaltem Wasser abspülen und einweichen)
2 Esslöffel Speiseöl
Für die Sauce:
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Rouladen vorbereiten:
Bestreichen Sie die veganen Fleischstreifen mit 1 Teelöffel Senf pro Stück.
Belegen Sie die Streifen mit einer Gurkenscheibe und einem Zwiebelring.
Rollen Sie die Streifen eng auf und stecken Sie sie auf die Holzspieße (jeweils zwei Rollen pro Spieß).
Rouladen-Spieße anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Spieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Sauce zubereiten:
Geben Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver in die Pfanne und rühren Sie es gut um.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten einkochen.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Spieße fertig garen:
Legen Sie die Spieße in die Sauce und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Servieren:
Richten Sie die Rouladen-Spieße zusammen mit der Sauce auf Tellern an.
Unsere Tipps:
Als Beilage passen Ofenkartoffeln oder Baguette.
Garnieren Sie die Spieße mit frisch gehackter Petersilie.
Für eine fruchtige Note können Sie etwas Apfelsaft in die Sauce geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rouladen:
4 große vegane Fleischstücke (auf Soja- oder Seitanbasis, in längliche Streifen geschnitten)
4 Esslöffel Senf (mittelscharf)
4 Gewürzgurken (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die Spieße:
8 Holzspieße (mit kaltem Wasser abspülen und einweichen)
2 Esslöffel Speiseöl
Für die Sauce:
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Lorbeerblatt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Rouladen vorbereiten:
Bestreichen Sie die veganen Fleischstreifen mit 1 Teelöffel Senf pro Stück.
Belegen Sie die Streifen mit einer Gurkenscheibe und einem Zwiebelring.
Rollen Sie die Streifen eng auf und stecken Sie sie auf die Holzspieße (jeweils zwei Rollen pro Spieß).
Rouladen-Spieße anbraten:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Spieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Sauce zubereiten:
Geben Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver in die Pfanne und rühren Sie es gut um.
Gießen Sie die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzu. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie die Sauce etwa 10 Minuten einkochen.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Spieße fertig garen:
Legen Sie die Spieße in die Sauce und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Servieren:
Richten Sie die Rouladen-Spieße zusammen mit der Sauce auf Tellern an.
Unsere Tipps:
Als Beilage passen Ofenkartoffeln oder Baguette.
Garnieren Sie die Spieße mit frisch gehackter Petersilie.
Für eine fruchtige Note können Sie etwas Apfelsaft in die Sauce geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 35 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 40 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !