Rumpsteak - Mit Kräuterbutter, Krautsalat, Bratkartoffeln und Tzatziki (aus Rendsburg, Norddeutschland, vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rumpsteaks:
4 vegane Rumpsteaks (auf Soja- oder Seitanbasis)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die vegane Kräuterbutter:
100 Gramm pflanzliche Margarine (weich)
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Krautsalat:
400 Gramm Weißkohl (fein gehobelt)
1 Karotte (geraspelt)
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Rapsöl
Für die Bratkartoffeln:
600 Gramm festkochende Kartoffeln (mit Schale, gekocht und abgekühlt)
2 Esslöffel Speiseöl
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Tzatziki:
200 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel auf Sojabasis)
1/2 Gurke (geraspelt und ausgedrückt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Dill (fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Vegane Kräuterbutter:
Vermengen Sie die weiche pflanzliche Margarine mit Zitronensaft, Kräutern, Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Formen Sie die Kräuterbutter in eine Rolle, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie bis zur Verwendung.
Krautsalat:
Geben Sie den Weißkohl und die geraspelte Karotte in eine Schüssel. Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie das Gemüse mit den Händen, bis es weicher wird.
Vermischen Sie Apfelessig, Agavendicksaft und Rapsöl zu einem Dressing und geben Sie es über den Salat. Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen.
Bratkartoffeln:
Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun. Geben Sie die Zwiebelwürfel in den letzten 5 Minuten hinzu. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Tzatziki:
Vermischen Sie den pflanzlichen Joghurt mit der geraspelten Gurke, Knoblauch, Dill, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie das Tzatziki mindestens 10 Minuten ziehen.
Vegane Rumpsteaks:
Tupfen Sie die Rumpsteaks mit Küchenpapier trocken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3 bis 5 Minuten an. Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren:
Richten Sie die veganen Rumpsteaks mit einem Stück Kräuterbutter an. Servieren Sie den Krautsalat, die Bratkartoffeln und das Tzatziki dazu.
Unsere Tipps:
Für eine norddeutsche Note können Sie etwas Meerrettich in das Tzatziki mischen.
Garnieren Sie den Krautsalat mit ein paar Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen.
Bratkartoffeln schmecken besonders gut, wenn Sie etwas Rosmarin hinzufügen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 48 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die veganen Rumpsteaks:
4 vegane Rumpsteaks (auf Soja- oder Seitanbasis)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die vegane Kräuterbutter:
100 Gramm pflanzliche Margarine (weich)
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Krautsalat:
400 Gramm Weißkohl (fein gehobelt)
1 Karotte (geraspelt)
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Rapsöl
Für die Bratkartoffeln:
600 Gramm festkochende Kartoffeln (mit Schale, gekocht und abgekühlt)
2 Esslöffel Speiseöl
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für das Tzatziki:
200 Gramm pflanzlicher Joghurt (zum Beispiel auf Sojabasis)
1/2 Gurke (geraspelt und ausgedrückt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Dill (fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Vegane Kräuterbutter:
Vermengen Sie die weiche pflanzliche Margarine mit Zitronensaft, Kräutern, Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Formen Sie die Kräuterbutter in eine Rolle, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie bis zur Verwendung.
Krautsalat:
Geben Sie den Weißkohl und die geraspelte Karotte in eine Schüssel. Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie das Gemüse mit den Händen, bis es weicher wird.
Vermischen Sie Apfelessig, Agavendicksaft und Rapsöl zu einem Dressing und geben Sie es über den Salat. Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten ziehen.
Bratkartoffeln:
Schneiden Sie die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun. Geben Sie die Zwiebelwürfel in den letzten 5 Minuten hinzu. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Tzatziki:
Vermischen Sie den pflanzlichen Joghurt mit der geraspelten Gurke, Knoblauch, Dill, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie das Tzatziki mindestens 10 Minuten ziehen.
Vegane Rumpsteaks:
Tupfen Sie die Rumpsteaks mit Küchenpapier trocken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3 bis 5 Minuten an. Würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Servieren:
Richten Sie die veganen Rumpsteaks mit einem Stück Kräuterbutter an. Servieren Sie den Krautsalat, die Bratkartoffeln und das Tzatziki dazu.
Unsere Tipps:
Für eine norddeutsche Note können Sie etwas Meerrettich in das Tzatziki mischen.
Garnieren Sie den Krautsalat mit ein paar Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen.
Bratkartoffeln schmecken besonders gut, wenn Sie etwas Rosmarin hinzufügen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 48 Gramm
Broteinheiten: 4 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 60 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !