Rumpsteak unter der Spinathaube (vegan)

[koch]

Rumpsteak unter der Spinathaube (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die veganen Rumpsteaks:
4 vegane Rumpsteaks (auf Basis von Seitan oder Soja)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Spinathaube:
300 Gramm frischer Spinat (mit kaltem Wasser abspülen und grobe Stiele entfernen)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 Esslöffel pflanzliche Margarine
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
2 Esslöffel Semmelbrösel (glutenfrei)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Spinathaube vorbereiten:
Erhitzen Sie die pflanzliche Margarine in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften.
Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Gießen Sie die pflanzliche Sahne dazu und lassen Sie die Mischung 2 Minuten köcheln.
Würzen Sie mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Rühren Sie die Semmelbrösel unter, bis die Masse etwas eindickt. Lassen Sie die Spinatmischung abkühlen.

Rumpsteaks zubereiten:
Tupfen Sie die veganen Rumpsteaks mit Küchenpapier trocken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3 bis 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Spinathaube auftragen:
Verteilen Sie die Spinatmischung gleichmäßig auf den veganen Rumpsteaks. Drücken Sie die Haube leicht an.

Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) vor.
Backen Sie die Rumpsteaks unter der Spinathaube für etwa 10 Minuten, bis die Haube leicht gebräunt ist.

Servieren:
Richten Sie die Rumpsteaks auf Tellern an und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frischen Kräutern.

Unsere Tipps:

Als Beilage passen Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat.
Für mehr Geschmack können Sie die Spinatmischung mit etwas geriebenem veganen Käse verfeinern.
Wenn Sie keinen frischen Spinat haben, können Sie tiefgekühlten Blattspinat verwenden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 12 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 10 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE

Zubereitungszeit:
Etwa 40 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !