Rumpsteaks in der Linsenkruste mit saurem Linsengemüse (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für die Rumpsteaks in Linsenkruste:
4 vegane Rumpsteaks (zum Beispiel auf Soja- oder Seitanbasis)
100 Gramm rote Linsen (mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für das saure Linsengemüse:
150 Gramm grüne oder braune Linsen (mit kaltem Wasser abspülen)
200 Gramm Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt, zum Garnieren)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Linsenkruste zubereiten:
Kochen Sie die roten Linsen in Wasser, bis sie weich, aber nicht zerfallen. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Vermengen Sie die gekochten Linsen mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Rumpsteaks in Linsenkruste:
Tupfen Sie die veganen Rumpsteaks mit Küchenpapier trocken.
Bestreichen Sie beide Seiten der Steaks mit der Linsenmasse. Drücken Sie die Masse gut an.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Rumpsteaks bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten pro Seite, bis die Linsenkruste goldbraun ist.
Sauren Linsengemüse zubereiten:
Kochen Sie die grünen oder braunen Linsen in der Gemüsebrühe etwa 15 Minuten, bis sie bissfest sind.
Geben Sie die Möhren und Zwiebeln hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
Rühren Sie den Apfelessig und den mittelscharfen Senf unter. Schmecken Sie das Gemüse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Servieren:
Richten Sie das saure Linsengemüse auf Tellern an und legen Sie die Rumpsteaks mit Linsenkruste darauf. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder Polenta als Beilage.
Für eine frische Note können Sie das Gemüse mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie den Linsen etwas Kreuzkümmel hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 360 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 10 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 42 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für die Rumpsteaks in Linsenkruste:
4 vegane Rumpsteaks (zum Beispiel auf Soja- oder Seitanbasis)
100 Gramm rote Linsen (mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für das saure Linsengemüse:
150 Gramm grüne oder braune Linsen (mit kaltem Wasser abspülen)
200 Gramm Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
2 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frische Petersilie (fein gehackt, zum Garnieren)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Linsenkruste zubereiten:
Kochen Sie die roten Linsen in Wasser, bis sie weich, aber nicht zerfallen. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie gut abtropfen.
Vermengen Sie die gekochten Linsen mit Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Rumpsteaks in Linsenkruste:
Tupfen Sie die veganen Rumpsteaks mit Küchenpapier trocken.
Bestreichen Sie beide Seiten der Steaks mit der Linsenmasse. Drücken Sie die Masse gut an.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Rumpsteaks bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten pro Seite, bis die Linsenkruste goldbraun ist.
Sauren Linsengemüse zubereiten:
Kochen Sie die grünen oder braunen Linsen in der Gemüsebrühe etwa 15 Minuten, bis sie bissfest sind.
Geben Sie die Möhren und Zwiebeln hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
Rühren Sie den Apfelessig und den mittelscharfen Senf unter. Schmecken Sie das Gemüse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Servieren:
Richten Sie das saure Linsengemüse auf Tellern an und legen Sie die Rumpsteaks mit Linsenkruste darauf. Garnieren Sie mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder Polenta als Beilage.
Für eine frische Note können Sie das Gemüse mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie den Linsen etwas Kreuzkümmel hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 360 kcal
Eiweiß: 22 Gramm
Fett: 10 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm
Kohlenhydrate: 42 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !