Rumsteck amoureux a la Dijonnaise (Rumpsteak mit Senf, vegan)

[koch]

Rumsteck amoureux a la Dijonnaise (Rumpsteak mit Senf, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 vegane Steaks (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitanbasis)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
200 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel frischer Thymian (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Tupfen Sie die veganen Steaks mit Küchenpapier trocken. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne.
Braten Sie die Steaks bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3 bis 5 Minuten an, bis sie eine schöne Kruste haben. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Geben Sie den Knoblauch und den frischen Thymian in die Pfanne. Braten Sie diese Zutaten kurz an, bis sie duften.
Rühren Sie den mittelscharfen Senf und den Dijon-Senf in die Pfanne. Gießen Sie die pflanzliche Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen, bis sie cremig wird.
Schmecken Sie die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Geben Sie die veganen Steaks zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce etwa 3 Minuten ziehen.

Unsere Tipps:

Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelgratin oder knusprigen Bratkartoffeln.
Für einen besonderen Geschmack können Sie die Sauce mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Garnieren Sie das fertige Gericht mit frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 380 kcal
Eiweiß: 20 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 25 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit:
Etwa 35 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !