Safran-Mandelreis (mit Hackfleisch, vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Basmati-Reis
400 Gramm veganes Hackfleisch (auf Soja- oder Erbsenbasis)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Kurkuma
0,2 Gramm Safranfäden (in etwas warmem Wasser eingeweicht)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
50 Gramm Mandelblättchen (geröstet)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Spülen Sie den Basmati-Reis mit kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Speiseöl in einem Topf. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn kurz an, bis er leicht glasig ist. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und fügen Sie das eingeweichte Safranwasser und den Kurkuma hinzu. Lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten zugedeckt garen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Während der Reis kocht, erhitzen Sie das restliche Speiseöl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Fügen Sie das vegane Hackfleisch hinzu und braten Sie es 5 bis 7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle.
Lockern Sie den fertigen Reis mit einer Gabel auf und mischen Sie die gerösteten Mandelblättchen unter.
Geben Sie das gebratene vegane Hackfleisch zum Safran-Mandelreis und mischen Sie alles vorsichtig durch.
Servieren Sie den Safran-Mandelreis auf Tellern und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Für einen frischen Geschmack können Sie geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse.
Fügen Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu, um eine süße Note zu erhalten.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kalorien
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 50 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 16 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Beilage: Servieren Sie den Safran-Mandelreis mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Basmati-Reis
400 Gramm veganes Hackfleisch (auf Soja- oder Erbsenbasis)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Kurkuma
0,2 Gramm Safranfäden (in etwas warmem Wasser eingeweicht)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
50 Gramm Mandelblättchen (geröstet)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Spülen Sie den Basmati-Reis mit kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Speiseöl in einem Topf. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn kurz an, bis er leicht glasig ist. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und fügen Sie das eingeweichte Safranwasser und den Kurkuma hinzu. Lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten zugedeckt garen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Während der Reis kocht, erhitzen Sie das restliche Speiseöl in einer Pfanne. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Fügen Sie das vegane Hackfleisch hinzu und braten Sie es 5 bis 7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle.
Lockern Sie den fertigen Reis mit einer Gabel auf und mischen Sie die gerösteten Mandelblättchen unter.
Geben Sie das gebratene vegane Hackfleisch zum Safran-Mandelreis und mischen Sie alles vorsichtig durch.
Servieren Sie den Safran-Mandelreis auf Tellern und garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Für einen frischen Geschmack können Sie geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus gedünstetem Gemüse.
Fügen Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu, um eine süße Note zu erhalten.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 Kalorien
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 50 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 16 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Beilage: Servieren Sie den Safran-Mandelreis mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !