Saftiger Zwiebelschmorbraten (vegan)
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Seitan (in einem Stück, als Bratenform)
4 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Balsamico)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Lorbeerblätter
Frischer Thymian zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einem Bräter oder einer tiefen Pfanne und braten Sie den Seitan-Braten von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Geben Sie das restliche Speiseöl in den Bräter und braten Sie die Zwiebelringe und den Knoblauch glasig an. Fügen Sie das Tomatenmark und den Senf (mittelscharf) hinzu und rühren Sie alles gut um.
Streuen Sie das Paprikapulver darüber und löschen Sie mit der Gemüsebrühe und der Rotwein-Alternative ab. Fügen Sie die Sojasoße und die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie die Soße kurz aufkochen.
Legen Sie den Seitan-Braten zurück in den Bräter und lassen Sie ihn zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 35 Minuten schmoren. Wenden Sie den Braten gelegentlich, damit er gleichmäßig in der Soße gart.
Nehmen Sie den Braten aus der Soße und lassen Sie die Soße bei Bedarf noch etwas einkochen. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Servieren Sie den Zwiebelschmorbraten in Scheiben geschnitten und garnieren Sie ihn mit frischem Thymian.
Unsere Tipps:
Für eine kräftigere Soße fügen Sie 1 Esslöffel Hefeflocken hinzu.
Servieren Sie den Braten mit Kartoffelknödeln oder Kartoffelpüree.
Ein Spritzer Zitronensaft in der Soße kann für eine leichte Frische sorgen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 Kalorien
Eiweiß: ca. 30 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 35 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Beilage: Servieren Sie den saftigen Zwiebelschmorbraten mit Kartoffelknödeln oder Kartoffelpüree und Rotkohl.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Seitan (in einem Stück, als Bratenform)
4 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Balsamico)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Lorbeerblätter
Frischer Thymian zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einem Bräter oder einer tiefen Pfanne und braten Sie den Seitan-Braten von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Geben Sie das restliche Speiseöl in den Bräter und braten Sie die Zwiebelringe und den Knoblauch glasig an. Fügen Sie das Tomatenmark und den Senf (mittelscharf) hinzu und rühren Sie alles gut um.
Streuen Sie das Paprikapulver darüber und löschen Sie mit der Gemüsebrühe und der Rotwein-Alternative ab. Fügen Sie die Sojasoße und die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie die Soße kurz aufkochen.
Legen Sie den Seitan-Braten zurück in den Bräter und lassen Sie ihn zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 35 Minuten schmoren. Wenden Sie den Braten gelegentlich, damit er gleichmäßig in der Soße gart.
Nehmen Sie den Braten aus der Soße und lassen Sie die Soße bei Bedarf noch etwas einkochen. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.
Servieren Sie den Zwiebelschmorbraten in Scheiben geschnitten und garnieren Sie ihn mit frischem Thymian.
Unsere Tipps:
Für eine kräftigere Soße fügen Sie 1 Esslöffel Hefeflocken hinzu.
Servieren Sie den Braten mit Kartoffelknödeln oder Kartoffelpüree.
Ein Spritzer Zitronensaft in der Soße kann für eine leichte Frische sorgen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 Kalorien
Eiweiß: ca. 30 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 35 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Beilage: Servieren Sie den saftigen Zwiebelschmorbraten mit Kartoffelknödeln oder Kartoffelpüree und Rotkohl.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !