Saftplätzli an Aubergine-Zucchini-Gemüse (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan (in Plätzli-Form geschnitten)
1 Aubergine (in Würfel geschnitten)
2 Zucchini (in Würfel geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Hafer- oder Sojacreme
1 Esslöffel Sojasoße
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Seitan-Plätzli von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie die Auberginen- und Zucchiniwürfel hinzu und braten Sie sie für 5 bis 7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Streuen Sie das Paprikapulver über das Gemüse und rühren Sie die Sojasoße und die Gemüsebrühe (vegane) ein. Lassen Sie alles kurz aufkochen und fügen Sie die Hafer- oder Sojacreme hinzu.
Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Legen Sie die gebratenen Seitan-Plätzli zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Soße 2 Minuten ziehen.
Servieren Sie die Saftplätzli auf dem Aubergine-Zucchini-Gemüse und garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.
Unsere Tipps:
Für eine würzigere Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft über das Gemüse geben.
Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Quinoa.
Fügen Sie geröstete Pinienkerne für einen extra Crunch hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 Kalorien
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Beilage: Servieren Sie die Saftplätzli mit Reis oder Quinoa und einem frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan (in Plätzli-Form geschnitten)
1 Aubergine (in Würfel geschnitten)
2 Zucchini (in Würfel geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Hafer- oder Sojacreme
1 Esslöffel Sojasoße
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Seitan-Plätzli von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie die Auberginen- und Zucchiniwürfel hinzu und braten Sie sie für 5 bis 7 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
Streuen Sie das Paprikapulver über das Gemüse und rühren Sie die Sojasoße und die Gemüsebrühe (vegane) ein. Lassen Sie alles kurz aufkochen und fügen Sie die Hafer- oder Sojacreme hinzu.
Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Legen Sie die gebratenen Seitan-Plätzli zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Soße 2 Minuten ziehen.
Servieren Sie die Saftplätzli auf dem Aubergine-Zucchini-Gemüse und garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern.
Unsere Tipps:
Für eine würzigere Note können Sie einen Spritzer Zitronensaft über das Gemüse geben.
Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Quinoa.
Fügen Sie geröstete Pinienkerne für einen extra Crunch hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 Kalorien
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Beilage: Servieren Sie die Saftplätzli mit Reis oder Quinoa und einem frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !