Sahneragout (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Champignons (geputzt und geviertelt)
200 Gramm Räuchertofu oder Tempeh (in Würfel geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter Hafer- oder Sojacreme
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Hefeflocken (optional)
1 Esslöffel Maisstärke (in etwas Wasser angerührt)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Räuchertofu oder Tempeh an, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf Küchenpapier.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Gemüsebrühe (vegane) in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Fügen Sie die Hafer- oder Sojacreme und die Sojasoße hinzu und rühren Sie alles gut um.
Rühren Sie die Maisstärke ein, um die Soße zu binden, und lassen Sie das Ragout 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, frisch aus der Mühle, und optional Hefeflocken.
Geben Sie den angebratenen Räuchertofu oder Tempeh zurück in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch. Lassen Sie das Ragout noch 1 Minute ziehen.
Servieren Sie das Sahneragout und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Für eine frische Note fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Soße hinzu.
Servieren Sie das Ragout mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
Für eine würzigere Variante können Sie 1 Teelöffel Dijon-Senf in die Soße rühren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 Kalorien
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 16 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 24 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Beilage: Servieren Sie das Sahneragout mit Reis oder Bandnudeln und einem frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Champignons (geputzt und geviertelt)
200 Gramm Räuchertofu oder Tempeh (in Würfel geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
200 Milliliter Hafer- oder Sojacreme
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Hefeflocken (optional)
1 Esslöffel Maisstärke (in etwas Wasser angerührt)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Außerdem:
Etwas Küchenpapier
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie den Räuchertofu oder Tempeh an, bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf Küchenpapier.
Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.
Gießen Sie die Gemüsebrühe (vegane) in die Pfanne und lassen Sie sie kurz aufkochen. Fügen Sie die Hafer- oder Sojacreme und die Sojasoße hinzu und rühren Sie alles gut um.
Rühren Sie die Maisstärke ein, um die Soße zu binden, und lassen Sie das Ragout 2 bis 3 Minuten köcheln, bis die Soße eindickt. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, frisch aus der Mühle, und optional Hefeflocken.
Geben Sie den angebratenen Räuchertofu oder Tempeh zurück in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch. Lassen Sie das Ragout noch 1 Minute ziehen.
Servieren Sie das Sahneragout und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Für eine frische Note fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft zur Soße hinzu.
Servieren Sie das Ragout mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
Für eine würzigere Variante können Sie 1 Teelöffel Dijon-Senf in die Soße rühren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 Kalorien
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 16 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 24 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Beilage: Servieren Sie das Sahneragout mit Reis oder Bandnudeln und einem frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !