Salbeischnitzel (vegan)

[koch]

Salbeischnitzel (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (in Schnitzelform geschnitten)
12 große frische Salbeiblätter
4 Esslöffel Speiseöl
100 Gramm glutenfreies Paniermehl
2 Esslöffel Maisstärke
100 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Hafer- oder Mandelmilch)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Frische Zitrone (zum Garnieren)

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Arbeitsschritte:

Bestreichen Sie die Seitan-Schnitzel mit Senf (mittelscharf). Legen Sie jeweils 3 Salbeiblätter auf jedes Schnitzel und drücken Sie sie leicht an.

Bereiten Sie drei Schalen vor: eine mit Maisstärke, eine mit Pflanzenmilch und eine mit glutenfreiem Paniermehl. Würzen Sie die Maisstärke mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle.

Wenden Sie die Schnitzel zuerst in der Maisstärke, dann in der Pflanzenmilch und schließlich im Paniermehl, sodass sie vollständig paniert sind.

Erhitzen Sie 4 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die panierten Schnitzel von jeder Seite 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Legen Sie die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren Sie die Salbeischnitzel mit Zitronenscheiben zum Garnieren.

Unsere Tipps:

Für eine würzigere Panade fügen Sie dem Paniermehl etwas Paprikapulver hinzu.
Reichen Sie als Beilage Kartoffelsalat oder gedünstetes Gemüse.
Frische Salbeiblätter geben dem Gericht einen aromatischen Geschmack, der sich mit etwas Zitronensaft noch verstärken lässt.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 Kalorien
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 25 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 16 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Salbeischnitzel mit Kartoffelsalat oder gedünsteten Möhren und Erbsen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !