Salisbury-Steak (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm veganes Hackfleisch (auf Soja- oder Erbsenbasis)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Paniermehl (glutenfrei)
2 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Balsamico)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Maisstärke (in etwas Wasser angerührt)
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Vermischen Sie das vegane Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Paniermehl, der Sojasoße, dem Senf (mittelscharf), dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, in einer Schüssel. Formen Sie aus der Masse 4 flache Steaks.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Steaks von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne und braten Sie das Tomatenmark kurz an. Löschen Sie mit der Gemüsebrühe (vegane) und der Rotwein-Alternative ab. Lassen Sie die Soße 5 Minuten köcheln.
Rühren Sie die Maisstärke in die Soße ein und lassen Sie sie unter Rühren eindicken. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie die gebratenen Steaks in die Soße zurück und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten ziehen.
Servieren Sie die Salisbury-Steaks und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack 1 Teelöffel Worcestersoße (vegan).
Reichen Sie als Beilage Kartoffelpüree oder gedünstete grüne Bohnen.
Geben Sie ein wenig geräuchertes Paprikapulver in die Soße für eine rauchige Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kalorien
Eiweiß: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Beilage: Servieren Sie das vegane Salisbury-Steak mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse oder einem frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm veganes Hackfleisch (auf Soja- oder Erbsenbasis)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Paniermehl (glutenfrei)
2 Esslöffel Sojasoße
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Alternative (zum Beispiel Traubensaft mit einem Spritzer Balsamico)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Maisstärke (in etwas Wasser angerührt)
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Vermischen Sie das vegane Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Paniermehl, der Sojasoße, dem Senf (mittelscharf), dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, in einer Schüssel. Formen Sie aus der Masse 4 flache Steaks.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Steaks von beiden Seiten jeweils 3 bis 4 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne und braten Sie das Tomatenmark kurz an. Löschen Sie mit der Gemüsebrühe (vegane) und der Rotwein-Alternative ab. Lassen Sie die Soße 5 Minuten köcheln.
Rühren Sie die Maisstärke in die Soße ein und lassen Sie sie unter Rühren eindicken. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie die gebratenen Steaks in die Soße zurück und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten ziehen.
Servieren Sie die Salisbury-Steaks und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Unsere Tipps:
Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack 1 Teelöffel Worcestersoße (vegan).
Reichen Sie als Beilage Kartoffelpüree oder gedünstete grüne Bohnen.
Geben Sie ein wenig geräuchertes Paprikapulver in die Soße für eine rauchige Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kalorien
Eiweiß: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Beilage: Servieren Sie das vegane Salisbury-Steak mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse oder einem frischen Blattsalat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !