Saltimbocca an Merlot (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder Räuchertofu (in dünne Scheiben geschnitten)
8 große Salbeiblätter
8 dünne Scheiben veganer Schinkenalternative
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
200 Milliliter veganer Merlot
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
Außerdem:
Zahnstocher zum Fixieren
Zitronenscheiben und frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Bestreichen Sie die Seitan- oder Tofuscheiben mit Senf und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Legen Sie auf jede Scheibe ein Salbeiblatt und eine Scheibe der veganen Schinkenalternative. Fixieren Sie diese mit einem Zahnstocher.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Saltimbocca von beiden Seiten bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Saltimbocca aus der Pfanne und stellen Sie sie warm.
Gießen Sie den veganen Merlot in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz aufkochen. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce auf die Hälfte reduzieren.
Rühren Sie die pflanzliche Margarine in die Sauce ein, bis sie leicht sämig wird. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie die Saltimbocca zurück in die Pfanne, um sie kurz in der Sauce zu erwärmen.
Beilage: Servieren Sie die Saltimbocca an Merlot mit Polenta oder Bandnudeln und einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Eventuell können Sie etwas Zitronensaft in die Sauce geben, um die Aromen abzurunden.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Petersilienblättern und Zitronenscheiben für eine ansprechende Optik.
Für eine süßliche Note in der Sauce fügen Sie einen halben Teelöffel Ahornsirup hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 380 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 20 Gramm
Protein: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder Räuchertofu (in dünne Scheiben geschnitten)
8 große Salbeiblätter
8 dünne Scheiben veganer Schinkenalternative
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
200 Milliliter veganer Merlot
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel pflanzliche Margarine
Außerdem:
Zahnstocher zum Fixieren
Zitronenscheiben und frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
Bestreichen Sie die Seitan- oder Tofuscheiben mit Senf und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Legen Sie auf jede Scheibe ein Salbeiblatt und eine Scheibe der veganen Schinkenalternative. Fixieren Sie diese mit einem Zahnstocher.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Saltimbocca von beiden Seiten bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Saltimbocca aus der Pfanne und stellen Sie sie warm.
Gießen Sie den veganen Merlot in die Pfanne und lassen Sie ihn kurz aufkochen. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce auf die Hälfte reduzieren.
Rühren Sie die pflanzliche Margarine in die Sauce ein, bis sie leicht sämig wird. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Legen Sie die Saltimbocca zurück in die Pfanne, um sie kurz in der Sauce zu erwärmen.
Beilage: Servieren Sie die Saltimbocca an Merlot mit Polenta oder Bandnudeln und einem frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Eventuell können Sie etwas Zitronensaft in die Sauce geben, um die Aromen abzurunden.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Petersilienblättern und Zitronenscheiben für eine ansprechende Optik.
Für eine süßliche Note in der Sauce fügen Sie einen halben Teelöffel Ahornsirup hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 380 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 20 Gramm
Protein: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !