Satay Manis (vegan)

[koch]

Satay Manis (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Satay-Spieße:
600 Gramm Sojafleisch oder Seitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
2 Esslöffel Ahornsirup oder brauner Zucker
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die süße Erdnusssauce:
200 Milliliter Kokosmilch
3 Esslöffel Erdnussbutter (cremig)
2 Esslöffel Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Limettensaft
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Etwas Chiliflocken (nach Geschmack)
Wasser (zum Verdünnen, falls nötig)

Außerdem:
Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Arbeitsschritte:
Vermischen Sie das Sojafleisch oder den Seitan in einer Schüssel mit Speiseöl, Sojasoße, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten marinieren.

Spießen Sie die marinierten Stücke auf die eingeweichten Holzspieße.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne und braten Sie die Spieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an.

Für die süße Erdnusssauce erhitzen Sie die Kokosmilch in einem kleinen Topf. Geben Sie die Erdnussbutter, Ahornsirup, Sojasoße, Limettensaft und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Schmecken Sie sie mit Chiliflocken ab und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Beilage: Servieren Sie die Satay Manis mit gedämpftem Reis und einem frischen Gurkensalat.

Unsere Tipps:

Bestreuen Sie die fertigen Spieße mit Sesam und frischem Koriander für eine ansprechende Optik und zusätzlichen Geschmack.
Ein Spritzer Sesamöl in der Erdnusssauce verleiht ihr ein nussigeres Aroma.
Für eine fruchtige Note fügen Sie einen Esslöffel Mangopüree zur Sauce hinzu.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 520 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 35 Gramm
Protein: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !