Sate kambing (vegan)

[koch]

Sate kambing (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Sate-Spieße:
600 Gramm Seitan oder eine fleischähnliche vegane Alternative (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Ahornsirup oder brauner Zucker
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Erdnusssauce:
200 Milliliter Kokosmilch
3 Esslöffel Erdnussbutter (cremig)
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel brauner Zucker oder Palmzucker
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Etwas Chiliflocken (nach Geschmack)
Etwas Wasser, um die Sauce zu verdünnen (falls nötig)

Außerdem:
Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Arbeitsschritte:
Vermischen Sie den Seitan oder die vegane Alternative in einer Schüssel mit Speiseöl, Sojasoße, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Ingwerpulver, Knoblauchpulver, Ahornsirup, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten marinieren.

Spießen Sie die marinierten Stücke auf die eingeweichten Holzspieße.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne und braten Sie die Spieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an.

Für die Erdnusssauce erhitzen Sie die Kokosmilch in einem kleinen Topf. Fügen Sie die Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, braunen Zucker und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Schmecken Sie die Sauce mit Chiliflocken ab und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Beilage: Servieren Sie die Sate Kambing mit gedämpftem Reis oder Lontong (Reiskuchen) und einer Beilage aus frischen Gurkenscheiben und Tomaten.

Unsere Tipps:

Bestreuen Sie die Spieße vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
Für einen rauchigeren Geschmack können Sie die Spieße auf einem Grill zubereiten.
Ein Spritzer Sesamöl über die fertigen Spieße verleiht ihnen ein besonderes Aroma.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 520 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 30 Gramm
Protein: ca. 28 Gramm
Fett: ca. 32 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 18 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !