Sauerkraut-Wild-Pastete (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Sauerkraut (gut abgetropft)
200 Gramm Räuchertofu (zerbröselt)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Möhren (gerieben)
100 Gramm Walnüsse (gehackt)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
100 Gramm Kichererbsenmehl
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie den zerbröselten Räuchertofu und die geriebenen Möhren hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten.
Fügen Sie das abgetropfte Sauerkraut, die gehackten Walnüsse, den Majoran, den Senf, die Sojasoße und das geräucherte Paprikapulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
Mischen Sie das Kichererbsenmehl mit der Gemüsebrühe, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie, bis die Masse eine dickliche Konsistenz erreicht.
Schmecken Sie die Mischung mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Füllen Sie sie in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form und drücken Sie sie fest an. Lassen Sie die Pastete mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Stürzen Sie die Pastete auf eine Servierplatte und schneiden Sie sie in Scheiben.
Beilage: Reichen Sie dazu Kartoffelklöße und eine Pilzrahmsoße oder frisches Bauernbrot.
Unsere Tipps:
Ein Hauch von frisch geriebener Muskatnuss kann der Pastete ein noch würzigeres Aroma verleihen.
Bestreuen Sie die Pastete vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie für eine frische Note.
Ein Spritzer Zitronensaft über die Pastete sorgt für eine angenehme Säurebalance.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 30 Gramm
Protein: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Sauerkraut (gut abgetropft)
200 Gramm Räuchertofu (zerbröselt)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Möhren (gerieben)
100 Gramm Walnüsse (gehackt)
1 Teelöffel Majoran (getrocknet)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
100 Gramm Kichererbsenmehl
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie den zerbröselten Räuchertofu und die geriebenen Möhren hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten.
Fügen Sie das abgetropfte Sauerkraut, die gehackten Walnüsse, den Majoran, den Senf, die Sojasoße und das geräucherte Paprikapulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
Mischen Sie das Kichererbsenmehl mit der Gemüsebrühe, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und rühren Sie, bis die Masse eine dickliche Konsistenz erreicht.
Schmecken Sie die Mischung mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Füllen Sie sie in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form und drücken Sie sie fest an. Lassen Sie die Pastete mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Stürzen Sie die Pastete auf eine Servierplatte und schneiden Sie sie in Scheiben.
Beilage: Reichen Sie dazu Kartoffelklöße und eine Pilzrahmsoße oder frisches Bauernbrot.
Unsere Tipps:
Ein Hauch von frisch geriebener Muskatnuss kann der Pastete ein noch würzigeres Aroma verleihen.
Bestreuen Sie die Pastete vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie für eine frische Note.
Ein Spritzer Zitronensaft über die Pastete sorgt für eine angenehme Säurebalance.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 30 Gramm
Protein: ca. 15 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (plus 2 Stunden Kühlzeit)
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !