Saure Leber (Baden, vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan (in dünne Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Apfelessig
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Seitanstreifen darin bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Seitanstreifen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Zwiebelringe in die gleiche Pfanne und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die Gemüsebrühe, Apfelessig, Zucker, Senf, das Lorbeerblatt und die Nelken hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für 5 Minuten leicht köcheln.
Legen Sie die Seitanstreifen wieder in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 10 Minuten in der Soße ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Nelken vor dem Servieren. Schmecken Sie das Gericht mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Beilage: Reichen Sie dazu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und einen frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Wenn Sie keinen Apfelessig mögen, können Sie stattdessen weißen Balsamico-Essig verwenden.
Geben Sie einen Hauch von Majoran hinzu, um eine intensivere Würze zu erhalten.
Für eine glutenfreie Variante können Sie Tofu verwenden und glutenfreie Gemüsebrühe wählen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 210 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 18 Gramm
Protein: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan (in dünne Streifen geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
250 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Apfelessig
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Arbeitsschritte:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Seitanstreifen darin bei mittlerer Hitze, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Seitanstreifen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die Zwiebelringe in die gleiche Pfanne und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Fügen Sie die Gemüsebrühe, Apfelessig, Zucker, Senf, das Lorbeerblatt und die Nelken hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für 5 Minuten leicht köcheln.
Legen Sie die Seitanstreifen wieder in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 10 Minuten in der Soße ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Nelken vor dem Servieren. Schmecken Sie das Gericht mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Beilage: Reichen Sie dazu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln und einen frischen grünen Salat.
Unsere Tipps:
Wenn Sie keinen Apfelessig mögen, können Sie stattdessen weißen Balsamico-Essig verwenden.
Geben Sie einen Hauch von Majoran hinzu, um eine intensivere Würze zu erhalten.
Für eine glutenfreie Variante können Sie Tofu verwenden und glutenfreie Gemüsebrühe wählen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 210 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 18 Gramm
Protein: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 8 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
Broteinheiten: 1,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !