Saure Zipfel (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 vegane Bratwürste (am besten eine feste Sorte)
2 Esslöffel Speiseöl
3 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Weißweinessig (alternativ: Apfelessig mit etwas Wasser gemischt)
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren (leicht angedrückt)
1 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
In einem großen Topf das Speiseöl erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie glasig sind.
Gemüsebrühe, Essig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Senfkörner, Zucker und Thymian hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze reduzieren und die Brühe ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Die veganen Bratwürste in die Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 10–15 Minuten ziehen lassen. Die Würste sollten nicht kochen, sondern nur sanft ziehen, um den Geschmack aufzunehmen.
Die sauren Zipfel in tiefen Tellern anrichten, mit der Zwiebelbrühe übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Unsere Tipps:
Für mehr Würze können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Eventuell mit frischem Bauernbrot oder Brezeln servieren.
Dieses Gericht schmeckt noch intensiver, wenn es vor dem Servieren einige Stunden durchzieht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Servieren Sie die sauren Zipfel mit Brezeln oder einem kräftigen Bauernbrot für eine authentische Note.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
4 vegane Bratwürste (am besten eine feste Sorte)
2 Esslöffel Speiseöl
3 Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Weißweinessig (alternativ: Apfelessig mit etwas Wasser gemischt)
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren (leicht angedrückt)
1 Teelöffel Senfkörner
1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Arbeitsschritte:
In einem großen Topf das Speiseöl erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie glasig sind.
Gemüsebrühe, Essig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Senfkörner, Zucker und Thymian hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze reduzieren und die Brühe ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Die veganen Bratwürste in die Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 10–15 Minuten ziehen lassen. Die Würste sollten nicht kochen, sondern nur sanft ziehen, um den Geschmack aufzunehmen.
Die sauren Zipfel in tiefen Tellern anrichten, mit der Zwiebelbrühe übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Unsere Tipps:
Für mehr Würze können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Eventuell mit frischem Bauernbrot oder Brezeln servieren.
Dieses Gericht schmeckt noch intensiver, wenn es vor dem Servieren einige Stunden durchzieht.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 320 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Servieren Sie die sauren Zipfel mit Brezeln oder einem kräftigen Bauernbrot für eine authentische Note.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !