Scharfes Lamm mit Koriander (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder Jackfruit (in mundgerechte Stücke geschnitten, als Lammfleisch-Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter, fein gerieben)
2 Tomaten (gewürfelt)
1 Bund frischer Koriander (gehackt)
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
200 Milliliter Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte:
In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitan- oder Jackfruitstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Korianderpulver dazugeben und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
Tomatenmark und gewürfelte Tomaten einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
Kokosmilch oder pflanzliche Sahne hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen. Den Senf einrühren und die angebratenen Seitan- oder Jackfruitstücke zurück in die Pfanne geben.
Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen durchziehen.
Das Gericht mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Unsere Tipps:
Für extra Schärfe können Sie gehackte Chilischoten hinzufügen.
Eventuell einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.
Dazu passt Basmatireis oder Quinoa als Beilage.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder Naan (vegan) und einem Gurkensalat für zusätzliche Frische.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder Jackfruit (in mundgerechte Stücke geschnitten, als Lammfleisch-Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter, fein gerieben)
2 Tomaten (gewürfelt)
1 Bund frischer Koriander (gehackt)
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Garam Masala
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 Teelöffel Korianderpulver
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
200 Milliliter Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Arbeitsschritte:
In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitan- oder Jackfruitstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Korianderpulver dazugeben und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
Tomatenmark und gewürfelte Tomaten einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
Kokosmilch oder pflanzliche Sahne hinzufügen, gut umrühren und aufkochen lassen. Den Senf einrühren und die angebratenen Seitan- oder Jackfruitstücke zurück in die Pfanne geben.
Alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen durchziehen.
Das Gericht mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Unsere Tipps:
Für extra Schärfe können Sie gehackte Chilischoten hinzufügen.
Eventuell einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.
Dazu passt Basmatireis oder Quinoa als Beilage.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Beilage: Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder Naan (vegan) und einem Gurkensalat für zusätzliche Frische.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !