Scharfes Rindfleisch (vegan)
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder Tempeh (in Streifen geschnitten, als Rindfleisch-Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
2 Paprika (eine rote, eine grüne, in Streifen geschnitten)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter, fein gerieben)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig (alternativ: Apfelessig)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
Arbeitsschritte:
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitan- oder Tempehstreifen darin anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebelstreifen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Paprikastreifen hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Sojasauce und Essig ablöschen und alles gut vermischen.
Die gebratenen Seitan- oder Tempehstreifen zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen durchziehen.
Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen.
Unsere Tipps:
Für extra Schärfe können Sie zusätzlich gehackte Chilischoten hinzufügen.
Eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, um die Aromen aufzufrischen.
Dazu passt gut Basmatireis oder gebratene Nudeln.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Beilage: Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder asiatischen Reisnudeln und einem grünen Salat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Seitan oder Tempeh (in Streifen geschnitten, als Rindfleisch-Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln (in Streifen geschnitten)
2 Paprika (eine rote, eine grüne, in Streifen geschnitten)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Ingwer (ca. 2 Zentimeter, fein gerieben)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig (alternativ: Apfelessig)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
Arbeitsschritte:
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitan- oder Tempehstreifen darin anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Zwiebelstreifen anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Paprikastreifen hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Sojasauce und Essig ablöschen und alles gut vermischen.
Die gebratenen Seitan- oder Tempehstreifen zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen durchziehen.
Vor dem Servieren mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen.
Unsere Tipps:
Für extra Schärfe können Sie zusätzlich gehackte Chilischoten hinzufügen.
Eventuell mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, um die Aromen aufzufrischen.
Dazu passt gut Basmatireis oder gebratene Nudeln.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Beilage: Servieren Sie das Gericht mit Basmatireis oder asiatischen Reisnudeln und einem grünen Salat.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !