Schaschlik (vegan)

[koch]

Schaschlik (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan oder Tofu (feste Variante, in Würfel geschnitten)
2 Paprika (eine rote, eine grüne)
2 Zwiebeln
200 Gramm Champignons (optional)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Außerdem: Schaschlikspieße (Holzspieße vorher in Wasser einweichen)

Arbeitsschritte:

Marinade zubereiten: In einer Schüssel Speiseöl, Sojasauce, Senf, Paprikapulver, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Marinieren: Die Seitan- oder Tofuwürfel in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten: Paprika in große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.

Spieße zusammenstellen: Abwechselnd Seitan- oder Tofuwürfel, Paprikastücke, Zwiebelscheiben und Champignons auf die Schaschlikspieße stecken.

Grillen: Eine Grillpfanne erhitzen oder den Grill vorheizen. Die Spieße bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.

Anrichten: Die gegrillten Schaschlik-Spieße auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:

Für ein rauchigeres Aroma ein paar Tropfen Flüssigrauch in die Marinade geben.
Eventuell mit einer veganen Knoblauch-Dip-Sauce oder Barbecue-Sauce servieren.
Dazu passen gegrillte Maiskolben oder ein frischer grüner Salat.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Beilage: Servieren Sie die Spieße mit Fladenbrot oder Reis und einem leichten Tomaten-Gurken-Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !