Schinkenröllchen Lukull (vegan)

[koch]

Schinkenröllchen Lukull (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 große Scheiben veganer Schinken (zum Beispiel auf Seitanbasis)
200 Gramm veganer Frischkäse
2 Esslöffel vegane Mayonnaise
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Essiggurken (fein gewürfelt)
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
1 Esslöffel Kapern (optional)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

In einer Schüssel den veganen Frischkäse mit der veganen Mayonnaise und dem Senf vermischen. Die fein gewürfelten Essiggurken, die gehackte Zwiebel und die Kapern (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut verrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Jede Scheibe veganen Schinken flach auslegen und die Frischkäse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Die Schinkenscheiben fest aufrollen und mit etwas Frischhaltefolie umwickeln, damit sie ihre Form behalten. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren die Schinkenröllchen aus der Frischhaltefolie nehmen und schräg halbieren oder ganz servieren.

Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:

Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in die Füllung geben.
Eventuell mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Dill garnieren.
Diese Röllchen eignen sich auch hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood für Buffets.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 250 kcal
Broteinheiten: 2 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Zubereitungszeit: 20 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit

Beilage: Servieren Sie die Schinkenröllchen mit einem frischen grünen Salat oder Baguette.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !