Schinken-Tomaten-Brote (vegan)

[koch]

Schinken-Tomaten-Brote (vegan)

Menge: 4 Portionen

8 Scheiben Vollkornbrot
200 Gramm veganer Schinken (zum Beispiel aus Tofu oder Seitan)
4 Tomaten
2 Esslöffel vegane Mayonnaise
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Esslöffel Schnittlauch (fein geschnitten)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Die Tomaten mit heißem Wasser abspülen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

Den veganen Schinken in Streifen oder Scheiben schneiden.

Die vegane Mayonnaise mit dem Senf und dem gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Brotscheiben mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen.

Den veganen Schinken gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen und mit den Tomatenscheiben belegen.

Mit dem fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.

Die belegten Brote auf einer Servierplatte anrichten und eventuell mit etwas Frischhaltefolie abdecken, bis sie serviert werden.

Unsere Tipps:

Für extra Geschmack können Sie die Brote vor dem Belegen leicht rösten.
Eventuell mit Rucola oder frischem Basilikum garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen.
Diese Brote schmecken auch sehr gut, wenn sie mit ein paar Spritzern Balsamico-Creme verfeinert werden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 320 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Beilage: Ein frischer gemischter Salat passt gut dazu.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !