Schlemmer-Kasseler (vegan)

[koch]

Schlemmer-Kasseler (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan
2 Esslöffel Speiseöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1/2 Teelöffel Rauchsalz
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Thymian
1 Esslöffel Ahornsirup
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Den Seitan in 4 gleich große Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Seitanstücke von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Den Senf, die Sojasauce und den Ahornsirup hinzufügen und kurz verrühren.

Die Gemüsebrühe angießen und das Paprikapulver, Rauchsalz, Majoran und Thymian hinzufügen. Gut umrühren und die Seitanstücke zurück in die Pfanne geben.

Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist und der Seitan die Aromen aufgenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren den Seitan in der Pfanne noch einmal kurz anbraten, damit er eine knusprige Kruste bekommt.

Unsere Tipps:

Für einen intensiveren Geschmack die Seitanstücke vor dem Anbraten einige Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um zusätzliche Frische zu verleihen.
Eventuell mit einer Scheibe frischer Ananas belegen und im Ofen kurz überbacken, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4,2 Gramm
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Beilage: Gedünstetes Sauerkraut und Kartoffelbrei eignen sich perfekt als Beilage.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !