Schlesischer Schwärtelbraten (vegan)

[koch]

Schlesischer Schwärtelbraten (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Speiseöl
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Thymian
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Esslöffel Bohnenkraut
Außerdem: Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Seitan in 4 gleich große Stücke schneiden.

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Seitanstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Zwiebeln und Knoblauch zum Seitan in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Sojasauce hinzugeben. Lorbeerblätter, Majoran, Thymian, Bohnenkraut und Paprikapulver dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Seitan die Aromen gut aufgenommen hat. Dabei gelegentlich umrühren.

Den Schwärtelbraten aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Unsere Tipps:

Der Schwärtelbraten schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren noch 10 Minuten ruhen darf.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Eventuell mit ein wenig veganem Rotwein ablöschen, um eine tiefere Geschmacksnote zu erzielen.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 320 kcal
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Beilage: Kartoffelklöße oder Rotkohl passen sehr gut dazu.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !