Schmorgurken mit Fleischwurst (vegan)

[koch]

Schmorgurken mit Fleischwurst (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 große Schmorgurken
200 Gramm vegane Fleischwurst (in Scheiben geschnitten)
2 Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter pflanzliche Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Dill (frisch oder getrocknet)
1 Esslöffel Hefeflocken (optional)
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Schmorgurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurken in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die vegane Fleischwurst in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischwurst darin ca. 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und glasig anbraten. Die Möhren hinzufügen und ca. 3-4 Minuten mitbraten.

Die Schmorgurkenstücke dazugeben und weitere 5 Minuten mitbraten. Den Senf, Dill und Hefeflocken einrühren.

Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzufügen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken weich, aber noch bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gebratene vegane Fleischwurst zurück in die Pfanne geben und kurz erhitzen.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für einen extra würzigen Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Servieren Sie die Schmorgurken mit veganer Fleischwurst mit Reis oder Kartoffeln.

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische ins Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12,5 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schmorgurken mit Fleischwurst mit Kartoffeln oder einem frischen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !