Schnelle Wurstpfanne (vegan)

[koch]

Schnelle Wurstpfanne (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm vegane Wurst (in Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 Gramm Champignons
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Champignons mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Die vegane Wurst in Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Die Wurstscheiben in die Pfanne geben und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Paprika und Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.

Das Tomatenmark und Paprikapulver einrühren. Die Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne angießen und gut verrühren. Den Thymian hinzufügen und alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.

Servieren Sie die Wurstpfanne mit Reis, Nudeln oder frischem Brot.

Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage: Servieren Sie die schnelle Wurstpfanne mit einem grünen Salat oder knusprigem glutenfreien Brot.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !