Schnelles Rahmgulasch (vegan)

[koch]

Schnelles Rahmgulasch (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (in Würfel geschnitten)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Tomatenmark
200 Milliliter pflanzliche Sahne
300 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken
Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Seitan in mundgerechte Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Den Seitan und die Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühe angießen und den Senf, Thymian und Hefeflocken hinzufügen.

Die Mischung ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.

Die pflanzliche Sahne einrühren und das Rahmgulasch weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Für einen leicht rauchigen Geschmack können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden.

Servieren Sie das Gulasch mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.

Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische in das Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12,5 Gramm
Broteinheiten: 3 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage: Servieren Sie das schnelle Rahmgulasch mit Reis, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !