Schnitzel mit Avocado - Püree (vegan)

[koch]

Schnitzel mit Avocado - Püree (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
2 reife Avocados
2 Esslöffel Limettensaft
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel pflanzliche Sahne
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Korianderblätter oder Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zum Avocado-Püree hinzufügen. Die pflanzliche Sahne und den Limettensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken und beiseitestellen.

Die Seitan-Schnitzel in einer großen Pfanne mit 2 Esslöffeln Speiseöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten goldbraun anbraten.

In derselben Pfanne die Gemüsebrühe, Sojasauce und das Paprikapulver einrühren. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die angebratenen Schnitzel auf Tellern anrichten und das Avocado-Püree darauf oder daneben servieren.

Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern oder Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:
Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver verleiht den Schnitzeln eine rauchige Note.

Für zusätzliche Textur können Sie gehackte Tomaten oder frische Gurkenscheiben zum Avocado-Püree hinzufügen.

Ein Spritzer Limettensaft über das fertige Gericht sorgt für eine erfrischende Note.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 17 Gramm
Broteinheiten: 2 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel mit Avocado-Püree mit einem frischen, grünen Salat oder Kartoffelspalten aus dem Ofen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !