Schnitzel mit Sojaspraucen (vegan)

[koch]

Schnitzel mit Sojaspraucen (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
200 Gramm Sojasprossen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Speiseöl
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter pflanzliche Sahne
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
1 Teelöffel Sesamsamen (optional)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Korianderblätter oder Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln mit kaltem Wasser abspülen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Seitan-Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.

Die Seitan-Stücke in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und warmhalten.

Die Paprikastreifen, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitrühren.

Die Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne und Sojasauce dazugeben. Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die angebratenen Seitan-Stücke zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.

Mit Sesamsamen bestreuen (optional) und vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern oder Petersilie garnieren.

Unsere Tipps:
Für extra Würze können Sie etwas Chilipulver hinzufügen.

Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Glasnudeln für eine komplette Mahlzeit.

Ein Spritzer Limettensaft verleiht dem Gericht eine frische Note.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 12 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Beilage: Servieren Sie das Schnitzel mit Sojasprossen mit gedämpftem Reis oder einem frischen grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !