Schnitzel mit Zwiebel-Senf-Füllung (vegan)

[koch]

Schnitzel mit Zwiebel-Senf-Füllung (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Speiseöl
3 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
200 Milliliter pflanzliche Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Hefeflocken
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zahnstocher zum Fixieren
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.

2 Esslöffel Senf, Thymian und Paprikapulver zu den Zwiebeln hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

Die Seitan-Schnitzel flach auslegen und jeweils 1-2 Esslöffel der Zwiebel-Senf-Mischung auf eine Hälfte der Schnitzel geben. Die Schnitzel zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.

In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die gefüllten Schnitzel von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warmhalten.

In derselben Pfanne die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne hinzufügen. 1 Esslöffel Senf und die Hefeflocken einrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen.

Die Schnitzel mit Zwiebel-Senf-Füllung vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Servieren Sie die Schnitzel mit Bratkartoffeln oder einem Kartoffelsalat.
Für eine würzigere Note können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver in die Sauce geben.
Ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Garzeit sorgt für eine frische Note.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 440 kcal
Eiweiß: ca. 20 Gramm
Fett: ca. 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13,5 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel mit Zwiebel-Senf-Füllung mit einem frischen, grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !