Schnitzel nach Greyerzer Art (vegan)

[koch]

Schnitzel nach Greyerzer Art (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan-Schnitzel
200 Gramm veganer Käse (zum Beispiel auf Kokosölbasis, schmelzfähig)
2 Esslöffel Speiseöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 Milliliter pflanzliche Sahne
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:
Die Seitan-Schnitzel flach auslegen. Den veganen Käse in dünne Scheiben schneiden und auf jedes Schnitzel legen. Die Schnitzel zusammenklappen, sodass der Käse in der Mitte ist.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die gefüllten Schnitzel von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warmhalten.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.

Die Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Senf, Hefeflocken, Paprikapulver und Thymian einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die gebratenen Schnitzel zurück in die Pfanne legen und in der Sauce erwärmen.

Die Schnitzel nach Greyerzer Art vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Unsere Tipps:
Servieren Sie die Schnitzel mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree.

Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce eine frische Note.

Für extra Geschmack können Sie ein wenig geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Schnitzel nach Greyerzer Art mit gedünstetem Gemüse oder einem grünen Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !