Schweinebraten mit Apfelsauce (vegan)

[koch]

Schweinebraten mit Apfelsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Schweinebraten:

400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß

Für die Apfelsauce:
2 große Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop), geschält und gewürfelt
150 Milliliter Apfelsaft (ohne Zucker)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Veganen Schweinebraten vorbereiten:
Den Seitan-Braten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten:
Im restlichen Speiseöl die Zwiebelringe, Knoblauch und Möhren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den Braten auf das Gemüse legen, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit der Braten die Aromen aufnehmen kann.

Apfelsauce zubereiten:
In einem kleinen Topf die Apfelwürfel mit dem Apfelsaft, Agavendicksaft und Zitronensaft bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Den Senf einrühren und die Sauce mit der Speisestärke-Mischung andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.

Servieren:
Den veganen Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Apfelsauce übergießen. Die restliche Gemüsebrühe aus dem Braten kann ebenfalls als zusätzliche Sauce verwendet werden.

Unsere Tipps:

Eine Prise Zimt oder Muskat in der Apfelsauce verstärkt den Geschmack und sorgt für eine herbstliche Note.
Eventuell mit frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie garnieren.
Diese Apfelsauce passt auch gut zu Kartoffelklößen oder Bratkartoffeln.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 470 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Kochzeit)

Beilage:
Servieren Sie diesen veganen Schweinebraten mit Apfelsauce zusammen mit Kartoffelpüree, Rotkohl oder einem frischen, knackigen Salat, um die fruchtigen und herzhaften Aromen optimal zu ergänzen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !