Schweinebraten mit Knoblauch (vegan)

[koch]

Schweinebraten mit Knoblauch (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
6 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder je nach Geschmack weniger)
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß

Für die Knoblauch-Kräuter-Marinade:
3 zusätzliche Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)

Marinade für den Schweinebraten zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, Olivenöl, Thymian, Rosmarin und Senf vermengen. Den Seitan-Braten großzügig mit der Marinade einreiben und etwa 15-30 Minuten ziehen lassen.

Braten anbraten:
In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen und den marinierten Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat. Den Braten herausnehmen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten:
Im restlichen Speiseöl die Zwiebelringe, gehackten Knoblauch und Möhren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen und gut umrühren.

Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den Braten zurück in die Pfanne auf das Gemüse legen. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Sauce zubereiten (optional):
Den Braten aus der Pfanne nehmen und warmhalten. Die restliche Flüssigkeit in der Pfanne auf mittlerer Hitze leicht einkochen lassen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kann auch püriert oder mit etwas Speisestärke angedickt werden.

Servieren:
Den veganen Schweinebraten in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch-Gemüse und der Sauce anrichten.

Unsere Tipps:

Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Zitronenabrieb verstärkt das Aroma und sorgt für zusätzliche Tiefe.

Eventuell mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren.

Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 460 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Kochzeit)

Beilage:
Servieren Sie diesen veganen Schweinebraten mit Knoblauch zusammen mit Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder einem frischen, knackigen Salat, um das deftige Aroma abzurunden.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !