Schweinebraten mit Orangen (vegan)

[koch]

Schweinebraten mit Orangen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß

Für die Orangensauce:
2 Orangen, geschält und in Scheiben geschnitten (plus etwas Orangenschale, fein abgerieben und mit heißem Wasser abgespült)
100 Milliliter frisch gepresster Orangensaft
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zubereitung:

Veganen Schweinebraten vorbereiten:
Den Seitan-Braten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne, goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Gemüse anbraten:
Im restlichen Speiseöl die Zwiebelringe, Knoblauch und Möhren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen und gut umrühren.

Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den Braten auf das Gemüse legen, die Gemüsebrühe hinzufügen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit der Braten die Aromen aufnehmen kann.

Orangensauce zubereiten:
In einem kleinen Topf den Orangensaft mit den Orangenscheiben, der abgeriebenen Orangenschale, Agavendicksaft und Senf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist. Die Speisestärke-Mischung einrühren, um die Sauce anzudicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:
Den veganen Schweinebraten in Scheiben schneiden und die Orangensauce darübergeben. Die Orangenscheiben können als Dekoration und zusätzliche Geschmackskomponente auf den Tellern angerichtet werden.

Unsere Tipps:

Für eine leicht würzige Note kann eine Prise Zimt oder Nelkenpulver in die Sauce gegeben werden.
Eventuell mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin garnieren, um das Aroma zu verfeinern.
Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis oder Quinoa, um die fruchtige Sauce optimal aufzunehmen.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 440 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Kochzeit)

Beilage:
Servieren Sie diesen veganen Schweinebraten mit Orangen zusammen mit Kartoffelpüree, Polenta oder einem frischen Salat, um das fruchtig-herzhafte Aroma abzurunden.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !