Schweinebraten mit Paprika von Bogyiszl (vegan)

[koch]

Schweinebraten mit Paprika von Bogyiszl (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß (am besten ungarisches Paprikapulver)
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Lorbeerblatt
Ein Zweig Thymian oder Rosmarin (eventuell zur zusätzlichen Aromatisierung)

Für die Sauce:
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst

Veganen Schweinebraten vorbereiten:
Den Seitan-Braten von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel edelsüßem Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Paprika und Zwiebeln anbraten:
Im restlichen Speiseöl die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und ebenfalls anbraten, bis sie weich werden. Das restliche Paprikapulver (edelsüß und geräuchert) darüberstreuen und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.

Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den angebratenen Braten auf das Paprikagemüse legen. Die Gemüsebrühe, Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian oder Rosmarinzweig (eventuell) hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, damit der Braten die Aromen der Paprika aufnimmt.

Sauce zubereiten:
Den Braten aus dem Topf nehmen und warmhalten. Das Tomatenmark in die restliche Flüssigkeit einrühren und die Sauce auf mittlerer Hitze leicht einkochen lassen. Die Speisestärke-Mischung hinzufügen, um die Sauce anzudicken, und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:
Den veganen Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Paprika-Sauce anrichten.

Unsere Tipps:

Eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte Chili verleiht der Sauce zusätzliche Schärfe.

Eventuell mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren, um das Gericht optisch abzurunden.

Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit Kartoffelbrei oder Polenta, um die würzige Paprika-Sauce zu genießen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 460 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Kochzeit)

Beilage:
Servieren Sie diesen veganen Schweinebraten mit Paprika aus Bogyiszló mit Kartoffelpüree oder gedämpftem Reis, um die reichhaltige Paprika-Sauce aufzunehmen und die würzigen Aromen zu genießen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !