Schweinebraten, im Schnellkochtopf zubereitet (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (fertig zubereitet oder selbst gemacht, fest in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in grobe Stücke geschnitten
2 Stangen Sellerie, in grobe Stücke geschnitten
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Lorbeerblatt
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Ein Zweig Rosmarin oder Thymian (eventuell, für die Aromen)
Für die Sauce:
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
Veganen Braten vorbereiten:
Den Seitan-Braten von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten gut anbraten, bis er eine schöne, goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Gemüse im Schnellkochtopf anbraten:
Im Schnellkochtopf das restliche Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Senf, Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen und kurz mitrühren.
Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den angebratenen Seitan-Braten auf das Gemüse im Schnellkochtopf legen. Lorbeerblatt, Rosmarin oder Thymian und die Gemüsebrühe hinzufügen, sodass der Braten gut mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Kochen im Schnellkochtopf:
Den Schnellkochtopf verschließen und den Braten auf mittlerer Hitze etwa 30 Minuten unter Druck garen. Anschließend den Druck vorsichtig ablassen und den Deckel öffnen.
Sauce zubereiten:
Den Braten aus dem Schnellkochtopf nehmen und warmhalten. Die restliche Flüssigkeit mit dem Gemüse im Schnellkochtopf belassen, das Tomatenmark einrühren und die Flüssigkeit auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Speisestärke-Mischung hinzufügen, um die Sauce einzudicken, und gut umrühren, bis die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten.
Unsere Tipps:
Eventuell eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder ein Spritzer Balsamico-Essig zur Sauce hinzufügen, um die Aromen zu vertiefen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Thymian für ein schönes Finish.
Servieren Sie den Braten mit klassischen Beilagen wie Kartoffelklößen oder Rotkohl.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Kochzeit im Schnellkochtopf)
Beilage:
Servieren Sie den veganen Schweinebraten mit Kartoffelklößen, Rotkohl oder einem frischen, grünen Salat für ein festliches, herzhaftes Gericht.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für den veganen Schweinebraten:
400 Gramm Seitan (fertig zubereitet oder selbst gemacht, fest in Bratenform geformt)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 große Zwiebel, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, in grobe Stücke geschnitten
2 Stangen Sellerie, in grobe Stücke geschnitten
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Lorbeerblatt
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Ein Zweig Rosmarin oder Thymian (eventuell, für die Aromen)
Für die Sauce:
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Speisestärke, in etwas Wasser aufgelöst
Veganen Braten vorbereiten:
Den Seitan-Braten von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und den Braten von allen Seiten gut anbraten, bis er eine schöne, goldbraune Kruste hat. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Gemüse im Schnellkochtopf anbraten:
Im Schnellkochtopf das restliche Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Senf, Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen und kurz mitrühren.
Braten und Flüssigkeit hinzufügen:
Den angebratenen Seitan-Braten auf das Gemüse im Schnellkochtopf legen. Lorbeerblatt, Rosmarin oder Thymian und die Gemüsebrühe hinzufügen, sodass der Braten gut mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Kochen im Schnellkochtopf:
Den Schnellkochtopf verschließen und den Braten auf mittlerer Hitze etwa 30 Minuten unter Druck garen. Anschließend den Druck vorsichtig ablassen und den Deckel öffnen.
Sauce zubereiten:
Den Braten aus dem Schnellkochtopf nehmen und warmhalten. Die restliche Flüssigkeit mit dem Gemüse im Schnellkochtopf belassen, das Tomatenmark einrühren und die Flüssigkeit auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Speisestärke-Mischung hinzufügen, um die Sauce einzudicken, und gut umrühren, bis die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce auf Tellern anrichten.
Unsere Tipps:
Eventuell eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder ein Spritzer Balsamico-Essig zur Sauce hinzufügen, um die Aromen zu vertiefen.
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Thymian für ein schönes Finish.
Servieren Sie den Braten mit klassischen Beilagen wie Kartoffelklößen oder Rotkohl.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 450 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Kochzeit im Schnellkochtopf)
Beilage:
Servieren Sie den veganen Schweinebraten mit Kartoffelklößen, Rotkohl oder einem frischen, grünen Salat für ein festliches, herzhaftes Gericht.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !