Schweinecurry (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative), in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für das Curry:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (eventuell, für eine würzige Note)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 kleine Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
1 Teelöffel Kurkuma (für Farbe und Aroma)
200 Milliliter Kokosmilch (ohne Zucker)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Ein Spritzer Limettensaft oder Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Korianderblätter oder Petersilie, gehackt (eventuell, für die Garnitur)
Mock Pork anbraten:
Das Mock Pork mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne oder einem Topf 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und das Mock Pork von allen Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Gemüse und Gewürze anbraten:
Das restliche Speiseöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln, Knoblauch und eventuell Ingwer darin anbraten, bis sie duften und glasig sind. Die Paprika und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie etwas weicher werden. Currypulver und Kurkuma darüberstreuen und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
Flüssigkeit hinzufügen:
Die Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasauce in die Pfanne geben und gut umrühren. Das Curry etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
Mock Pork hinzufügen:
Das gebratene Mock Pork in die Sauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren:
Das Curry auf Tellern anrichten und eventuell mit frischen Koriander- oder Petersilienblättern garnieren.
Unsere Tipps:
Eventuell eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um dem Curry eine rauchige Note zu verleihen.
Für eine fruchtige Komponente können Sie Mangostücke oder Ananas hinzufügen.
Das Curry passt gut zu Reis, Quinoa oder Naan-Brot.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die cremige Sauce optimal aufzunehmen.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative), in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für das Curry:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (eventuell, für eine würzige Note)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 kleine Möhren, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
1 Teelöffel Kurkuma (für Farbe und Aroma)
200 Milliliter Kokosmilch (ohne Zucker)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Ein Spritzer Limettensaft oder Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Korianderblätter oder Petersilie, gehackt (eventuell, für die Garnitur)
Mock Pork anbraten:
Das Mock Pork mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne oder einem Topf 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und das Mock Pork von allen Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Gemüse und Gewürze anbraten:
Das restliche Speiseöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln, Knoblauch und eventuell Ingwer darin anbraten, bis sie duften und glasig sind. Die Paprika und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie etwas weicher werden. Currypulver und Kurkuma darüberstreuen und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
Flüssigkeit hinzufügen:
Die Kokosmilch, Gemüsebrühe und Sojasauce in die Pfanne geben und gut umrühren. Das Curry etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht eindickt. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
Mock Pork hinzufügen:
Das gebratene Mock Pork in die Sauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren:
Das Curry auf Tellern anrichten und eventuell mit frischen Koriander- oder Petersilienblättern garnieren.
Unsere Tipps:
Eventuell eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um dem Curry eine rauchige Note zu verleihen.
Für eine fruchtige Komponente können Sie Mangostücke oder Ananas hinzufügen.
Das Curry passt gut zu Reis, Quinoa oder Naan-Brot.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das Curry mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die cremige Sauce optimal aufzunehmen.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !