Schweinefilet & Bananen (vegan)

[koch]

Schweinefilet & Bananen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die gebratenen Bananen:
2 reife, aber feste Bananen, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
Ein Spritzer Zitronensaft
Etwas Zimt (eventuell, für eine besondere Note)

Für die Sauce:
100 Milliliter Kokosmilch (ohne Zucker)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Prise geräuchertes Paprikapulver (eventuell, für eine leicht rauchige Note)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Mock Pork anbraten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und das Mock Pork von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Bananen anbraten:
In derselben Pfanne das restliche Speiseöl erhitzen. Die Bananenscheiben vorsichtig hineingeben und kurz von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Agavendicksaft und Zitronensaft darüberträufeln und, falls gewünscht, etwas Zimt hinzufügen. Kurz karamellisieren lassen, dann die Bananen aus der Pfanne nehmen.

Sauce zubereiten:
Die Kokosmilch, Sojasauce, Agavendicksaft und eventuell das Paprikapulver in die Pfanne geben. Die Sauce leicht einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:
Das Mock Pork zusammen mit den gebratenen Bananen auf Tellern anrichten und die Sauce darübergeben.

Unsere Tipps:

Ein Spritzer Limettensaft auf den Bananen verleiht eine frische Zitrusnote und rundet die Süße ab.
Eventuell mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren, um das Gericht zu beleben.
Servieren Sie das Gericht mit Reis oder Quinoa, um die Aromen der Sauce aufzunehmen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Beilage:
Das Gericht passt gut zu gedämpftem Basmatireis oder einem leichten Salat, um die fruchtige Süße der Bananen zu ergänzen.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !