Schweinefilet a la Willi (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die würzige Zwiebel-Pilz-Sauce:
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojacreme)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Frische Petersilie, gehackt (eventuell)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Mock Pork vorbereiten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Speiseöl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zur Seite stellen.
Zwiebel-Pilz-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne das restliche Speiseöl erhitzen und die Zwiebelringe, Champignons und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons weich sind. Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten.
Flüssigkeit hinzufügen:
Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Sojasauce, Agavendicksaft und den Senf hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Mock Pork hinzufügen:
Die gebratenen Mock Pork-Scheiben in die Sauce legen und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren:
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Für eine würzigere Note können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce verleiht zusätzliche Frische und Tiefe.
Das Gericht schmeckt auch gut mit etwas veganem Schmand oder Cremefine für extra Cremigkeit.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das „Schweinefilet à la Willi“ mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln für eine bodenständige, herzhafte Mahlzeit.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für die würzige Zwiebel-Pilz-Sauce:
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
200 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojacreme)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
Frische Petersilie, gehackt (eventuell)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Mock Pork vorbereiten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 1 Esslöffel Speiseöl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zur Seite stellen.
Zwiebel-Pilz-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne das restliche Speiseöl erhitzen und die Zwiebelringe, Champignons und Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons weich sind. Das Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten.
Flüssigkeit hinzufügen:
Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Sojasauce, Agavendicksaft und den Senf hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Mock Pork hinzufügen:
Die gebratenen Mock Pork-Scheiben in die Sauce legen und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren:
Das Gericht auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
Unsere Tipps:
Für eine würzigere Note können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce verleiht zusätzliche Frische und Tiefe.
Das Gericht schmeckt auch gut mit etwas veganem Schmand oder Cremefine für extra Cremigkeit.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 400 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Servieren Sie das „Schweinefilet à la Willi“ mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln für eine bodenständige, herzhafte Mahlzeit.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !