Schweinefilet im Brotteig (vegan)
Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork im Brotteig:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Brotteig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei oder Weizenmehl)
1 Päckchen Trockenhefe
150 Milliliter lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, fein gehackt (optional)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Etwas Mehl zum Bestäuben
Brotteig zubereiten:
Das Mehl, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, Agavendicksaft, Olivenöl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten:
In einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln, Möhren und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Sojasauce, Agavendicksaft und die frischen Kräuter hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.
Mock Pork vorbereiten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der vorbereiteten Füllung belegen.
Mock Pork in den Brotteig einwickeln:
Den Brotteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden, die groß genug sind, um die Mock Pork-Scheiben einzuwickeln. Jedes Mock Pork-Stück in ein Teigrechteck wickeln und die Ränder gut andrücken, damit der Teig hält.
Backen:
Die eingewickelten Mock Pork-Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Brotteig goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Für eine schöne Kruste können Sie die Päckchen vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
Ein wenig getrockneter Rosmarin oder Thymian im Brotteig gibt zusätzlichen Geschmack.
Die Brotpäckchen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis sie gebacken werden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 3,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten (inklusive Gehzeit des Teigs)
Beilage:
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen Salat oder einer leichten Kräuterbutter-Alternative für eine herzhaft-rustikale Mahlzeit.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
Für das Mock Pork im Brotteig:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Für den Brotteig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei oder Weizenmehl)
1 Päckchen Trockenhefe
150 Milliliter lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
Für die Füllung:
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, fein gehackt (optional)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Etwas Mehl zum Bestäuben
Brotteig zubereiten:
Das Mehl, Trockenhefe, lauwarmes Wasser, Agavendicksaft, Olivenöl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten:
In einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzen und die Zwiebeln, Möhren und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Sojasauce, Agavendicksaft und die frischen Kräuter hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.
Mock Pork vorbereiten:
Die Mock Pork-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit der vorbereiteten Füllung belegen.
Mock Pork in den Brotteig einwickeln:
Den Brotteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden, die groß genug sind, um die Mock Pork-Scheiben einzuwickeln. Jedes Mock Pork-Stück in ein Teigrechteck wickeln und die Ränder gut andrücken, damit der Teig hält.
Backen:
Die eingewickelten Mock Pork-Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit etwas Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) für etwa 20-25 Minuten backen, bis der Brotteig goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Für eine schöne Kruste können Sie die Päckchen vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
Ein wenig getrockneter Rosmarin oder Thymian im Brotteig gibt zusätzlichen Geschmack.
Die Brotpäckchen lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern, bis sie gebacken werden.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 420 kcal
Broteinheiten: 3,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten (inklusive Gehzeit des Teigs)
Beilage:
Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen Salat oder einer leichten Kräuterbutter-Alternative für eine herzhaft-rustikale Mahlzeit.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !