Schweinefilet in Kokoshülle (vegan)

[koch]

Schweinefilet in Kokoshülle (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Mock Pork in Kokoshülle:
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
100 Gramm Kokosraspeln
3 Esslöffel Maisstärke
150 Milliliter Kokosmilch (ohne Zucker)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Limetten-Dip-Sauce:
150 Milliliter Kokosmilch (ohne Zucker)
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Sojasauce (glutenfrei)
Ein Stückchen frischer Ingwer, fein gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Vorbereiten der Kokoshülle:
Die Maisstärke auf einen flachen Teller geben, die Kokosmilch in eine kleine Schüssel gießen und die Kokosraspeln auf einen weiteren Teller geben.

Mock Pork panieren:
Die Mock Pork Scheiben zuerst in der Maisstärke wenden, dann in die Kokosmilch tauchen und schließlich in den Kokosraspeln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

Mock Pork braten:
In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die panierten Mock Pork Scheiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zur Seite stellen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Limetten-Dip-Sauce:
In einer kleinen Schüssel die Kokosmilch mit Limettensaft, Agavendicksaft, Sojasauce und geriebenem Ingwer verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Mock Pork reichen.

Unsere Tipps:

Verwenden Sie frische Kokosraspeln für ein intensiveres Aroma.
Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine kleine Prise Chili in die Kokosraspeln oder den Dip hinzu.
Garnieren Sie das Gericht mit frischen Limettenscheiben und etwas Koriander für eine exotische Note.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 380 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 5 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Jasminreis oder einem frischen, leichten Gurken-Avocado-Salat.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !