Schweinefilet in veganer Sherrysahne (vegan)

[koch]

Schweinefilet in veganer Sherrysahne (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
150 Milliliter vegane Sherry-Alternative (zum Beispiel alkoholfreier Weißwein oder Apfelsaft mit einem Spritzer Apfelessig)
150 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.

Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die vegane Sherry-Alternative (alkoholfreier Weißwein oder Apfelsaft mit einem Spritzer Apfelessig) in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Die pflanzliche Sahnealternative und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

Das gebratene Mock Pork in die Sherrysahne-Sauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen.

Unsere Tipps:

Für eine intensivere Note können Sie etwas Dijon-Senf in die Sauce einrühren.
Frischer Schnittlauch oder Petersilie als Garnitur bringt Frische und Farbe auf den Teller.
Eine Prise Muskat verleiht der Sauce eine besondere, würzige Note.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 340 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Bandnudeln oder Kartoffelpüree aus mehligkochenden Kartoffeln als Beilage.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !