Schweinefilet mit Äpfeln (vegan)
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten (leicht säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Apfelessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Thymian oder Rosmarin als Garnitur
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Mock Pork in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Zur Seite stellen.
Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Apfelscheiben hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich und goldbraun sind.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Agavendicksaft und Apfelessig hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Das gebratene Mock Pork in die Apfelsauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen.
Unsere Tipps:
Für mehr Würze können Sie etwas gemahlenen Zimt oder Muskat in die Sauce geben.
Frischer Thymian oder Rosmarin als Garnitur bringt zusätzlichen Geschmack und sieht dekorativ aus.
Wenn Sie es etwas süßer mögen, fügen Sie eine weitere kleine Menge Agavendicksaft hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Dieses Gericht passt sehr gut zu Kartoffelpüree oder einem Wildreismix als Beilage.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !
Menge: 4 Portionen
300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten (leicht säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop)
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Agavendicksaft
1 Teelöffel Apfelessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frischer Thymian oder Rosmarin als Garnitur
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Mock Pork in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Zur Seite stellen.
Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Die Apfelscheiben hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich und goldbraun sind.
Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Agavendicksaft und Apfelessig hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Das gebratene Mock Pork in die Apfelsauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen.
Unsere Tipps:
Für mehr Würze können Sie etwas gemahlenen Zimt oder Muskat in die Sauce geben.
Frischer Thymian oder Rosmarin als Garnitur bringt zusätzlichen Geschmack und sieht dekorativ aus.
Wenn Sie es etwas süßer mögen, fügen Sie eine weitere kleine Menge Agavendicksaft hinzu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Beilage:
Dieses Gericht passt sehr gut zu Kartoffelpüree oder einem Wildreismix als Beilage.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !